Il Basilico Genovese DOP fresco in bouquet

Il Basilico Genovese DOP  fresco viene raccolto quotidianamente secondo la tradizionale tecnica manuale, in cui ogni singola piantina viene estirpata dal terreno con tutta la radice e raccolta in bouquet di 30/100 piantine, con la parte radicale, completa di terreno, protetta all’interno di un piccolo fagotto in carta intestata della DOP, che ne identifica origine e qualità. Ogni foglia di basilico del bouquet ha dimensioni medio piccole, con forma ovale e convessa, di un colore verde tenue.

A distinguerne in maniera decisa il valore sono le proprietà organolettiche che il Basilico Genovese DOP fresco riesce ad esprimere, in particolare la tenerezza e il profumo intenso e caratteristico senza alcun rimando di menta, con una aromaticità̀ che ritroviamo perfettamente integra e circolare anche al palato.

Il basilico viene prima inserito in sacchetti, poi in imballaggi rigidi e avviato alla spedizione in giornata, Il sistema di raccolta e confezionamento consente l’utilizzo del basilico fresco fino a cinque giorni dalla raccolta.

  • Ideale per qualsiasi preparazione o finitura
  • Disponibile in imballi da 12 bouquet

La pasta con Basilico Genovese DOP dolce congelata

Il Basilico Genovese DOP viene raccolto quotidianamente in serra al fine di garantire la qualità migliore ed è avviato alla lavorazione in giornata. All’arrivo in laboratorio è preparato e miscelato con zucchero invertito.

L’abbattimento a bassa temperatura ne mantiene invariati colore, profumo e sapore. Il profumo è intenso e caratteristico senza alcun rimando di menta, con una aromaticità̀ che ritroviamo perfettamente integra e circolare anche al palato, capace di una persistenza unica e insostituibile.

Questa tecnica di lavorazione ne permette la conservazione ottimale per molti giorni.

  • Ideale per la preparazione di gelati e sorbetti, dolci al cucchiaio, biscotti e dolci lievitati

Disponibile in imballi flessibili da 500 g e 2500 g

La pasta con Basilico Genovese Dop  in olio extravergine di oliva 

Il basilico Genovese DOP viene raccolto quotidianamente in serra e avviato alla lavorazione in giornata, al fine di garantire la qualità migliore.

All’arrivo in laboratorio è preparato e miscelato con olio extra vergine di oliva 100% italiano e sale di Trapani IGP. L’abbattimento a bassa temperatura ne mantiene invariati colore, profumo e sapore. Il profumo è intenso e caratteristico senza alcun rimando di menta, con una aromaticità̀ che ritroviamo perfettamente integra e circolare anche al palato, capace di una persistenza unica e insostituibile.

Questa tecnica di lavorazione ne permette la conservazione ottimale per molti giorni.

  • Ideale per la preparazione del pesto, di paste ripiene e di ogni preparazione gastronomica che richieda l’uso del basilico
  • Disponibile in imballi flessibili da 500 g e 2500 g
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